Rezepte
Klassischer Käsekuchen wie bei Oma
Käsekuchen wie bei Oma gelingt mit dem richtigen Quark, Eischnee-Technik und niedrigen 160 °C – alle Tipps für die perfekte …
Sweet Little Stories
Kleine Geschichten aus der Backstube.
Back- und Kochblog mit Fokus aufs Backen: erprobte Rezepte, ehrliche Küchenutensilien und fundierte Warenkunde zu Zutaten.
Neueste Geschichten
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Wie lange muss ein Kuchen eigentlich backen?
Wie lange ein Kuchen backen muss, hängt von Form, Temperatur und Teig ab. Backzeiten, Stäbchenprobe und Abkühlzeit verständlich …
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Quarkkuchen ohne Boden mit Puddingpulver backen
Quarkkuchen ohne Boden mit Puddingpulver – das klassische Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung, Zutaten-Check und Profitipps …
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Wieviel Gramm hat eine Vanilleschote?
Wie viel wiegt eine Vanilleschote wirklich — und wie viel davon ist Mark? Alle Gramm-Angaben, Dosiertipps und Schalen-Verwertung …
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Vollrohrzucker oder Rohrohrzucker – was ist gesünder und was taugt mehr beim Backen? Wir erklären die Unterschiede klar und …
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Wie schwer ist ein Würfel Hefe?
Ein Würfel frische Hefe wiegt genau 42 Gramm. Wir erklären, warum das so ist, und zeigen die Umrechnung in Trockenhefe mit …
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Was kann man alternativ zu Speisestärke nehmen?
Speisestärke alle? Kein Problem! Wir zeigen die besten Alternativen – von Mehl über Eigelb bis Agar-Agar – und wann welcher Ersatz …
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Kann man auch Backpulver statt Natron nehmen?
Kann man statt Natron auch Backpulver nehmen? Ja – aber mit der richtigen Menge. Wir erklären das Verhältnis 3:1 und worauf du …
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Teigschaber ohne Stiel: Warum sie in keiner Backstube fehlen dürfen
Teigschaber ohne Stiel – auch Schlesinger oder Teigkarte genannt – sind das wichtigste Werkzeug beim Brotbacken. Wir erklären …
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Wieviel Watt sollte ein Handrührgerät haben?
Wieviel Watt braucht ein Handrührgerät wirklich? Lena erklärt, warum 450–500 W der Sweetspot für Bäcker sind – und warum mehr Watt …
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Springform aus Emaille im Test
Springform Emaille im Test: Kratzfest, säurebeständig und hitzestabil bis 400 °C. Lohnt sich das Investment? Ehrliche Einschätzung …
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Madeleine Backform Test: Die besten Modelle im Vergleich
Madeleine Backform Test: Metall vs. Silikon, Birkmann, Le Creuset und De Buyer im Vergleich – plus Kaufkriterien und Profi-Tipps …