Zutaten
1 Päckchen Trockenhefe: Wieviel frische Hefe als Ersatz?
1 P Trockenhefe wieviel frische Hefe? Ein Päckchen (7 g) ersetzt rund 21 g, also einen halben Würfel. Mit Umrechnungstabelle und …
Sweet Little Stories
Kleine Geschichten aus der Backstube.
Back- und Kochblog mit Fokus aufs Backen: erprobte Rezepte, ehrliche Küchenutensilien und fundierte Warenkunde zu Zutaten.
Neueste Geschichten
Zutaten
Was ist der Unterschied zwischen Mehl 405 und 550?
Was ist der Unterschied zwischen Mehl 405 und 550? Typenzahl, Klebereiweiß und Backverhalten erklärt – und wann du welches Mehl …
Küchenutensilien
Umrechnung von Backblech zu Springform
Wie du ein Rezept vom Backblech auf die Springform umrechnest: Formel, Tabelle und Praxistipps für Backzeit und Füllhöhe einfach …
Küchenutensilien
Donauwelle in der 26 cm Springform backen
Donauwelle in der 26 cm Springform backen: Mengen, Marmorierung, Buttercreme und Schokoguss – so gelingt der Klassiker für …
Küchenutensilien
Frankfurter Kranz in der Springform zubereiten
Frankfurter Kranz in der Springform backen: Backzeit anpassen, Biskuit schichten, Buttercreme & Krokant — alle Tipps für die …
Küchenutensilien
Das beste Rührgerät für perfekte Teige
Welches Handrührgerät lohnt sich wirklich? Watt, Getriebe, Zubehör und Marken im Vergleich – damit du das beste Rührgerät für …
Küchenutensilien
Die beste Küchenwaage für präzises Backen
Welche Küchenwaage lohnt sich für die Backstube wirklich? Unser Vergleich zeigt die besten digitalen Modelle für Hobbybäcker — mit …
Küchenutensilien
Fleisch richtig anbraten und schmoren im Gusseisen: Der ultimative Guide für perfekte Röstaromen
Fleisch richtig anbraten und schmoren im Gusseisen – so entstehen perfekte Röstaromen. Mit Tipps zu Maillard-Reaktion, Emaille vs. …
Rezepte
Hefeteig backen: Welche Temperatur ist ideal?
Bei welcher Temperatur Hefeteig backen und gehen lassen? Alles zu Backtemperatur, Ofentrieb und kalter Führung – praxisnah …
Rezepte
Kann man Plätzchen einfrieren?
Kann man Plätzchen einfrieren? Ja – wenn man es richtig macht. Alle Tipps zu Verpackung, Haltbarkeit und dem Einfrieren von …
Rezepte
Mürbeteig backen: Wie lange ist die richtige Backzeit?
Wie lange muss Mürbeteig backen? Alle Backzeiten für Plätzchen, Tortenböden und Blindbacken – mit Temperaturtipps und häufigen …
Rezepte
Hefeteig für Blechkuchen mit frischer Hefe
Hefeteig für Blechkuchen mit frischer Hefe gelingt mit dem richtigen Grundrezept, einem Vorteig und zwei Gehzeiten zuverlässig und …