Rezepte
Hefeteig für Blechkuchen mit frischer Hefe
Hefeteig für Blechkuchen mit frischer Hefe gelingt mit dem richtigen Grundrezept, einem Vorteig und zwei Gehzeiten zuverlässig und …
Sweet Little Stories
Kleine Geschichten aus der Backstube.
Back- und Kochblog mit Fokus aufs Backen: erprobte Rezepte, ehrliche Küchenutensilien und fundierte Warenkunde zu Zutaten.
Neueste Geschichten
Rezepte
Kann man Pizzateig einen Tag vorher machen?
Ja, Pizzateig einen Tag vorher machen lohnt sich: Die Übernacht-Gare im Kühlschrank verbessert Aroma und Glutenstruktur. Alle …
Zutaten
Pizzateig mit Trockenhefe über Nacht im Kühlschrank gehen lassen
So gelingt die kalte Teigführung mit Trockenhefe: richtige Hefemenge, Schritt-für-Schritt-Anleitung und die häufigsten Fehler beim …
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Unterschied geklärt: Ist Maisstärke dasselbe wie Speisestärke?
Maisstärke dasselbe wie Speisestärke? Wir klären den Unterschied, erklären Amylose, Glutenfreiheit und wann welche Stärke die …
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Wie viel Gramm enthält eigentlich eine Packung Backpulver?
Eine Packung Backpulver enthält in Deutschland standardmäßig 16 g – genug für 500 g Mehl. Hier erfährst du, wie du richtig …
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Kann man abgelaufene Hefe noch zum Backen benutzen?
Abgelaufene Hefe muss nicht gleich weg. Wir erklären den Triebkrafttest, Unterschiede bei Frisch- und Trockenhefe und wann Hefe …
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Ist Baking Soda das Gleiche wie Backpulver?
Baking Soda und Backpulver sind nicht dasselbe. Hier erfährst du den chemischen Unterschied, wann du was verwendest und wie du …
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Joseph Joseph Nudelholz im Test: Perfekte Teigdicke garantiert
Das Joseph Joseph Nudelholz PrecisionPin mit fünf Distanzringen im Test: Wie gut funktioniert die einstellbare Teigdicke von 2 bis …
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Das passende Backblech für den Grill finden
Welches Backblech für den Grill wirklich taugt: Materialvergleich Aluminium vs. Emaille, die richtigen Maße und Pflegetipps für …
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Teig ausrollen ohne kleben: Die besten Tipps und Tricks
Teig ausrollen ohne kleben – mit diesen Tipps zu Temperatur, Mehl, Backpapier und Werkzeug gelingt Mürbeteig und Plätzchenteig …
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Wie groß ist ein Backblech wirklich? Wir erklären Maße, Innen- vs. Außenmaß, Fettpfanne und wie du das richtige Ersatzblech …
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Philadelphia-Käsekuchen ohne Backen: Schnell und erfrischend
Philadelphia-Käsekuchen ohne Backen gelingt mit Keksboden, Frischkäse-Sahne-Creme und Kühlzeit statt Ofen – cremig, erfrischend …